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本文目录

1. 红烧巴鱼的做法做法做法
2. 饭店红烧鲅鱼最正宗的做法
3. 红烧鲅鱼怎么做好吃又简单

红烧巴鱼的做法

食材

巴鱼1条

葱1根

姜1块

蒜1头

花椒6粒

八角1个

油适量

盐适量

味达美适量

老抽适量

干辣椒适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

准备材料

2

葱切段 ，姜和蒜切片，大全花椒，红烧红烧八角  ，鲅鱼鲅鱼干辣椒适量

3

巴鱼能切动时，家常家常切小段 ，做法做法一定不要化开切
，大全那样就切不成形了 ，

4

清理鱼肚子，用筷子对准鱼肚，用力一戳 。

5

很轻松的就出来了，而且干干净净 ，

6

撒少许盐腌一下

7

锅中放少许油，油热后，放干辣椒，花椒，八角炝锅
，出香味后放葱姜蒜进行煸炒

8

炒出香味后 ，放入巴鱼，翻炒几下

9

放入味达美和老抽
，翻炒一分钟

10

加水 ，水没过鱼即可
 ，大火煮开

11

水开后，放入一平勺盐 ，盖盖
，改小火炖

饭店红烧鲅鱼最正宗的做法

1 
、所需原料：鲅鱼2条 ，葱姜各10克
，蒜5克，白糖3克 ，八角2克，生抽10克
，老抽3克
，料酒10克，香菜段5克
 。

2 、把买回来的2条鲅鱼，用刀切去鱼头鱼尾，然后清理干净鲅鱼的内脏
。将处理好的鲅鱼改刀切段，用水清洗干净后控干水分备用。开始准备辅料，将大葱 ，生姜 ，大蒜去皮后切葱花 ，姜末 ，蒜片，香菜段用水清洗干净后切段备用。

3 、起锅，倒入少许的食用油 ，先将油温烧至五成热时，下入切好的葱花 ，姜末 ，蒜片，八角爆香，然后再把控干净水分的鲅鱼段下锅煎制一下 。锅中烹入少许的料酒去除鲅鱼的腥味  ，倒入适量的开水，水量要没过鱼肉 。接着再调入少许的生抽，老抽，食用盐 ，白糖，盖上锅盖用中小火炖10分钟左右。

4、鲅鱼焖煮10分钟后，打开锅盖开大火进行收汁。待锅中汤汁浓稠时 ，用锅铲将鲅鱼块盛入盘中
，最后浇上汤汁撒上香菜段 ，辣椒圈即可 。

红烧鲅鱼怎么做好吃又简单

用料
：新鲜鲅鱼两条 ，八角2个，桂皮5ml，香叶2个
，料酒适量，酱油1汤勺，水淀粉适量，葱姜蒜，白糖
，盐适量

做法：

1.新鲜鲅鱼洗干净，晾干

2.把鱼肉分成5里米长短的块状，不沾锅放点油把晾干的鱼肉段放锅里煎至两面微黄色

3.锅里放底油 ，小火油热放白糖熬化放入葱姜蒜爆香，加入酱油，放入一汤碗水 。大火熬开放入煎好的鱼肉。

4.大火熬开后放入八角，桂皮，香叶。一个人口味放些盐。

5.大火闷5分钟，中间轻轻翻动一下，收汁后放入水淀粉，出锅放点香油，香菜

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